Kebersihan bahan masakan, peralatan dan ruang memasak perlu diberi perhatian khusus agar tidak ada tragedi keracunan makanan berlaku pada ahli keluarga. Insya-Allah

Antara tip masakan yang ingin dikongsi bersama pada hari ini adalah: bahan perasa masakan (selain garam, gula dan stok ikan/daging/daging kambing/ayam), iaitu rempah ratus dan herba.

Bagi mendapatkan serbuk rempah ratus atau rempah asli, kini bukan lagi menjadi misi mustahil kerana dengan kos yang rendah kita mudah memperolehinya di gedung pasaraya berdekatan (Carrerfour, Cold Storage, Jusco dan Giant).

Penambat hati keluarga dan pengerat kasih sayang? *heeee*
(Paling penting: berkhasiat!)

Namun begitu sila berwaspada dan semak label barangan agar tiada bahan MSG tambahan di dalam bungkusan rempah ratus atau herba yang dibeli ^_^

Bahan masakan yang diperap atau dimasak dengan menggunakan rempah ratus yang pelbagai serta campuran herba, pastinya akan menjadi lebih enak dan lazat.

Antara sebahagian himpunan rempah ratus dan herba di dapur saya ^-^ *Alhamdulillah*

Jangan lupa untuk berdoa dan menjamu hidangan bersama seisi keluarga setiap hari.

Bersyukur atas nikmat-Nya itu adalah perkara yang perlu didahulukan!

Tidak percaya? Cubalah hari ini >_<

Waktu: Dalam lingkungan jam 4-6 petang.

Kehebatan penangan aura Pesta Buku Antarabangsa Kuala Lumpur 2011 sungguh mengkagumkan!

Begitu ramai pengunjung dari segenap pelusuk negeri yang hadir dan sama-sama meraikan festival buku yang pastinya ditunggu-tunggu kemunculannya bagi setiap tahun (khas untuk ulat buku~).

Subhanallah, Alhamdulillah, Allahu Akbar!

Permandangan demo masakan kali ini tiada bezanya dengan sambutan pesta buku di sini mahupun di sini. Semuanya terlalu mengujakan! *Alhamdulillah*

Ucapan terima kasih yang diterima daripada para pelawat setelah menerima sampel masakan, disusuli dengan komentar yang menambah rasa terharu dan doa yang berpanjangan kehadrat Ilahi:

Benar-benar sedap! Amat enak & lazat!

Ramai yang ingin menambah lagi kuantiti hidangan yang diagihkan, aduhai terima kasih buatmu teman-teman budiman

Insya-Allah, kepercayaanmu ini tidak akan disia-siakan. Hasrat suci itu akan dikendong bersama misi untuk nukilan masa hadapan, Amin~

Buat seikhlas hati, setulus nurani, kami sangat menghargai jasa kalian *peluk & tangis*!*. Dikaulah mutiara inspirasi terhebat.

Jutaan terima kasih teman!!!

Moga hari yang terindah lagi bermakna buat teman-teman jelitawan yang dirindui selalu. Saya panjatkan doa agar dirimu diberkati-Nya, Amin~

Wah, sudah terlalu lama tidak berkesempatan untuk mengemaskini blog peribadi ini, akaun Facebook juga terpaksa diberhentikan buat seketika di atas kesibukan jadual harian T-T *tangisan syahdu* Maaf buatmu, teman!

Alhamdulillah, segala perancangan berjalan lancar. Buku Hidangan Si Cilik sedang dalam proses penggambaran semula bagi percetakkan ke-2! (ya, disebabkan sambutan dan jualan hangat dipasaran, syukur pada Ilahi!!!)

Jutaan terima kasih atas sokongan tulus dan doa suci kalian, saya amat menghargainya

Misi khas di Butik MamaYayaZone.com ~
Terima kasih Cik Taty kerana sudi mengirimkan gambar kenangan ini:

Di sini terdapat beberapa pengumuman yang ingin saya kongsikan bersama:

• Kepada Tim Reseller Buku (TRB) yang masih belum mendapat buku yang ditempah, mohon email kembali pada Tuan Amir Hamzah melalui email (littlekittlestore@gmail.com) agar penghantaran dapat dilakukan untuk jadual bulan Mei 2011. Ribuan maaf atas segala kesulitan pihak TRB yang berjasa!

• Kelas Masakan Khas : Masak-Masak Bersama Mamafiza akan diadakan pada bulan Mei 2011 (hari Sabtu) ini di MamaYayaZone.com’s Kitchen Boutique, Seksyen 5, Bandar Baru Bangi Penyertaan terhad dan harga pendaftaran terawal akan diberikan kepada 5 peserta pertama.

• Blog aktiviti sekolah di rumah (LittleKittle.com) telah berjalan kembali sejak awal bulan April 2011 dengan kemaskini perihal aktiviti sepanjang tahun 2011, Alhamdulillah. Walaupun entri tersebut diterbitkan secara automatik (disebabkan kesuntukan masa harian saya), namun saya berharap pengisiannya dapat memberi idea buat bonda anggun sekalian. Insya-Allah, blog MamaFiza.com akan mula beroperasi secara automatik pada bulan Mei ini (seperti blog LittleKittle.com). Yeay!!!

• Saya mohon bantuan Cik/Puan/Tuan untuk hantar kembali pertanyaan yang diajukan kepada saya buat ruangan “Pertanyaan Resipi” mengikut format baru yang diberikan di sini kerana saya menerima terlalu banyak akaun email yang tidak mempunyai penerima. Terima kasih atas bantuanmu ^___^

• Jumpa kami esok, Tim Si Cilik LittleKittle.com di Pesta Buku Antarabangsa Kuala Lumpur 2011 , Dewan Tun Hussein Onn, PWTC, Kuala Lumpur, 26hb April 2011 , jam 3 hingga 5 petang , lokasi Booth PTS C01 – C012 >_________<

Sampai bertemu kembali, sila jaga kesihatanmu dengan baik *pelukan rindu!*

Moga Tuhan sentiasa melindungi dirimu dan keluarga tersayang. Amin~ *pelukan rindu!*

Pertama sekali, ikhlas saya ingin memohon maaf diatas kesibukan saya meniti hari demi hari yang telah berubah daripada seorang bonda yang aktif menjadi bonda yang tidak menang tangan dalam menjalani perubahan jadual tahun baru 2011.

Blog utama LittleKittle.com dan blog peribadi MamaFiza.com telah bersawang melebihi tempoh 2-3 bulan (sejak terbitnya buku Hidangan Si Cilik – ya, sesungguhnya kejadian sebegini belum pernah berlaku dalam sejarah dunia penulisan blog saya, walaupun saya sering lewat mengemaskini blog, ini adalah insiden terburuk! -_-) dan terlalu banyak entri yang telah dirancang terpaksa ditunda tarikh terbitannya.

Alhamdulillah, untuk jadual baru 2011: setiap hari dan minggu kami diisi dengan jadual sesi sekolah di rumah (dan aktiviti rutin di luar rumah), menyiapkan manuskrip buku baru, tanggungjawab harian, tugasan luar, seminar, sesi interviu dengan pihak media dan jadual demo masakan terbaru!.

Kata-kata ucapan tahniah yang berguni-guni dan bertimbun-timbun diterima daripada teman-teman rupawan melalui mesej SMS, FaceBook dan email, disebabkan kejayaan sulung buku tersebut meraih tempat dalam Senarai Top 50 bagi Bulan Januari 2011 Berdasarkan Nilai Ringgit di laman web utama Cik Puan Ainon yang paling disegani, yakni Presiden Universiti Terbuka PTS pada tanggal 11hb Februari 2011 yang lalu, sungguhpun baru sahaja sebulan di pasaran.

Subhanallah, Alhamdulillah, Allahu Akbar!!! Jutaan terima kasih buatmu semua, kami sangat hargainya! *tangisan hiba*

Saya kepilkan salinan video ini buat pengubat rindumu, teman-teman anggun! Moga kita dapat bertemu lagi, Insya-Allah.

MHI: Hidangan Si Cilik

Nota: Tolong klik link ini jika video diatas tidak dapat dilayari. Terima kasih.

Mohon jaga kesihatanmu dengan baik teman-teman, doa kami pasti hadir buat kalian, saban ketika >w< Amin~

]]> http://mamafiza.com/2011/02/16/wawancara-hidangan-si-cilik-mhi-tv3/feed/ 0 http://mamafiza.com/2010/12/29/5-dan-6-bintang-masakan/ http://mamafiza.com/2010/12/29/5-dan-6-bintang-masakan/#comments Wed, 29 Dec 2010 01:40:45 +0000 MamaFiza http://mamafiza.com/?p=975 Lokasi: Pesta Buku Kanak-kanak Kuala Lumpur 2010, PWTC, Kuala Lumpur (booth PTS).

Waktu: Dalam lingkungan jam 6 petang.

Bagaimanakah rasanya jika komentar yang diminta oleh Tuan Pengacara berkenaan hasil masakan pertama Tim Si Cilik LittleKittle, kepada pengunjung yang hadir serta anak-anak kecil yang tidak jemu-jemu memandangmu bagai menantikan sesuatu yang ajaib muncul di kedua belah tapak tanganmu, dan setelah menjamu  hidangan itu mereka semua dengan serentak berkata,

5 bintang! Saya beri 6 bintang!

Di saat itu, seakan terhenti degup jantungmu, hela deru nafasmu, benakmu benar-benar dipenuhi bintang-bintang!!!

Aduhai, terpana panahan busar daripada ucap kata-kata mereka.

Apakah yang perlu dilakukan? Adakah dayamu untuk mengaut semua kasih sayang itu? Bagaimanakah caranya mahu kau tatang kepercayaan itu?

Hanya Tuhan. Hanya TUHAN, yang mengetahuinya. Betapa kau sayangi mereka semua . . . Jika, mereka benar-benar mengetahuinya.

Masakan itu, lahir daripada kasih sayang kami, buat kalian, yang baru sahaja diberi peluang oleh Ilahi, untuk kami mengenalimu, di saat itu.

Mari kita berjanji, ikrar setia, akan terus menyebarkan kasih suci ini. Untuk dirimu, ikhlas daripada insan kerdil sepertiku. *tangisan kesyukuran*

Terima kasih teman!!!

Apakah reaksi si comel anda apabila disuapkan hidangan ini?

Adakah anak anda akan menjerit keriangan *ini adalah tindakbalas anak saya apabila terlihat brokoli ^_-*, atau anak anda akan bersembunyi, bermasam muka ataupun menangis setelah dipaksa makan?

Ya, pelbagai ragam si manja yang saya terima berdasarkan maklum balas yang diberikan melalui email Jangan gusar, pasti ada tekniknya untuk mengatasi masalah ini. Insya-Allah.

Salah satu hidangan sarapan pagi kami ^-^

Alhamdulillah, kesemua anak-anak saya amat menggemari sayur-sayuran. Ini adalah disebabkan faktor pengalaman mereka yang pernah hidup di waktu kesusahan suatu ketika dahulu.

p/s: *Cik Puan nelcyndana merupakan insan yang membuatkan saya terharu kerana beliau masih kekal ingat tentang artikel ini di blog sekolah di rumah. Terima kasih Cik yang jelita!*  >_<

Sehingga ke hari ini, akan bergenang air mata saya acapkali  setelah selesai membaca doa makan dan setiap kali menghidangkan makanan, anak-anak tersayang pasti mengambil inisiatif untuk mengingatkan sesama sendiri betapa bersyukurnya mereka kehadrat Illahi dengan masakan yang telah disediakan oleh saya dan dibelikan oleh ayahandanya. Sering mereka bercerita untuk mengimbau kembali saat dugaan tersebut. Alhamdulillah ^__^

Sedikit petua peribadi yang saya ingin kongsikan bersama pada hari ini ialah:

• Berdoa memohon dipermudahkan urusan oleh-Nya pada setiap kali ke dapur sebelum memasak hidangan untuk keluarga.

  Amalkan zikrullah serta selawat ke atas Nabi Muhammad S.A.W ketika mengupas, membasuh, memotong dan memasak sayuran atau hidangan lain. Niat memasak untuk yang terbaik dan berkhasiat buat keluarga tercinta. Insya-Allah, pasti akan diberkati-Nya.

• Mulakan untuk memperkenalkan anak kecil kepada kepentingan memakan sayur-sayuran dengan memberi contoh terbaik untuk mereka. Usia yang lebih awal, lebih berkesan.

  Contohnya: anak-anak saya diberi makan 3 sayuran asas sebagai sarapan sebagai rutin harian iaitu sayuran rebus atau stim – brokoli, lobak merah dan kentang, iaitu sejak mereka mula belajar memegang objek dengan tangan kecil.

  Sayuran direbus atau di stim menggunakan air rebusan daging kambing/daging ayam/ikan atau ikan bilis.

  Saya pelbagaikan rasanya dengan menambah sos pencicah untuk mereka pilih: sos buah-buahan yang berasingan dan sos khas (sup krim cendawan, sos perang, sos putih, sos keju, sos tomato segar).

• Gunakan kaedah “stir-fry” atau menggoreng ketika memasak sayur campur (untuk anak yang berusia 30 bulan ke atas).

  Pastikan sayuran dipotong kepada saiz yang kecil atau sederhana *untuk mengelakkan anak daripada tercekik*, dimasak dengan betul dan empuk.

  Jika tidak masak dengan sempurna, sayuran yang dimasak akan terbit bau yang kurang menyenangkan atau jika terlebih masak pula sayuran menjadi layu dan tidak segar. Jadi, mohon diberi perhatian lebih pada kuali anda sewaktu memasak hidangan ini yang perlu digaul secara berterusan.

• Bahan rahsia yang dicampurkan untuk melazatkan hidangan sayur campur goreng ialah: 1 sudu besar tepung jagung yang dilarutkan ke dalam 1/3 cawan air masak bersama kuantiti garam bukit masakan yang paling minimum/sesedap rasa.
• Jika tidak menggunakan bahan rahsia diatas, sila gunakan sos perang/sos putih atau 1/3 cawan air rebusan daging kambing/daging ayam/ikan/ikan bilis.
• Saya suka menambahkan sedikit serbuk bawang putih ke dalam masakan sayuran kerana baunya yang harum.
• Saya juga hanya gunakan hirisan bawang Holland untuk memasak hidangan ini kerana rasanya yang manis dan senang dimakan oleh anak-anak *bukan hanya sebagai hiasan, manfaatkan nutrisinya & elakkan pembaziran *

Selamat mencuba dan saya doakan yang terindah buat para pembaca yang baik hati ^-^ *peluk!*

Moga berjaya, ayuh mulakan langkah sihat ini!

]]> http://mamafiza.com/2010/06/09/petua-masakan-sayuran-hijau-penambat-hati-suami-anak/feed/ 9 http://mamafiza.com/2010/06/08/pengganti-si-putih-mayonis/ http://mamafiza.com/2010/06/08/pengganti-si-putih-mayonis/#comments Tue, 08 Jun 2010 05:19:12 +0000 MamaFiza http://mamafiza.com/?p=423 Pasti tiada siapa yang tidak kenal si “putih” ini

Ya, mayonis!

p/s: oh, entri ini bukan mengenai haiwan peliharaan yang digelar “Si Putih” ^-^

Keluarga saya merupakan peminat setia mayonis dan krim keju ^O^

Tahukah pembaca blog yang dikasihi sekalian serba sedikit mengenai bahan tambahan sebagai penyedap rasa ini?

Mayonis ialah sos pekat dan berkrim yang diperbuat daripada minyak, kuning telur, jus lemon atau cuka serta campuran bahan perisa. Juga digunakan sebagai bahan asas kepada sos lain, seperti sos tartar dan sos salad.

Jika suami tercinta atau anak kesayangan anda tidak meminati mayonis *dan sedang belajar untuk menikmatinya* , jangan bimbang. Mudah sahaja, anda boleh menggunakan krim keju bagi menggantikan si putih ini.

Krim keju juga boleh disapu pada roti sandwich atau biskut, asparagus dan sebagai pencicah makanan yang  lain. Teksturnya lebih pekat, lembut bagaikan mentega, berwarna putih dan enak.

Burger dan keju krim!

Selamat mencuba