Moga sinar Aidilfitri memberikan nafas baru buat kita semua setelah bulan mulia Ramadhan Al-Mubarak dimanfaatkan dengan sebaiknya, Insya-Allah. Amin ^____^

Ya Tuhan, sudah hampir 4 bulan lamanya saya tidak dapat mengemaskini laman blog ini -_- (*maafkan saya!*).

Jadual harian saya amat padat dengan urusan tugasan luar dan rutin persekolahan di rumah buat anakanda saya bagi tahun 2011 ini, sehingga tidak menang tangan untuk menyelesaikannya >w<.

Alhamdulillah, terlalu banyak perkara dan berita baik (berganda-ganda) yang telah dikurniakan Ilahi buat keluarga saya pada tahun ini *tangisan kesyukuran*

Jutaan terima kasih atas doa suci dan kasih sayangmu, teman-teman yang baik hati. Moga Tuhan sentiasa membalas yang terbaik buat kalian yang saya kasihi, Amin~

Kelibat bulan purnama yang sungguh cantik telah berjaya mencuri perhatian saya sewaktu di dalam salah satu sesi perjalanan kelana kerja.
Allahu Akbar, indahnya ciptaan Yang Maha Esa!!!

Saya juga mohon ribuan maaf kerana tidak dapat membalas email yang diutuskan oleh teman-teman jelitawan secara peribadi disebabkan perihal diatas. Namun, ingatan dan jasa baik kalian tidak akan saya lupakan. Doa saya pasti buatmu, Amin ^O^

Cetakan kedua buku Hidangan Si Cilik akan terbit di pasaran dengan segera (sebelum November tahun ini, Insya-Allah). Jika terdapat sebarang kemusykilan, mohon bertanya pada Tuan Amir Hamzah di email littlekittlestore@gmail.com . Terima kasih ^-^

Di dalam kesibukkan mencari rezeki dan menyediakan menu sihat harian untuk famili, saya juga sempat “bertukang” selama 1-2 jam sehari bagi menyiapkan bilik belajar si manja sebelum bulan Ramadhan menjelma. Alhamdulillah ^_-
p/s: sudah 3 tahun bilik ini tidak di cat semula.

Insya-Allah, kita bertemu lagi di masa hadapan.

Mohon jaga kesihatanmu dengan baik, teman-teman *pelukan rindu*!

Teruskan usahamu dengan senyuman

Salam hormat buat teman-teman anggun yang disegani. Semoga setiap saatmu dipenuhi dengan keberkatan dan nikmat-Nya . Amin~

Nukilan entri pada kali ini adalah berkisar tentang hidangan “kerang rebus“.

Selain menu kerang bakar, puteri cilik kami: ReiHi-cHan, YunaFi-cHan dan HidE-cHan serta saya, amat menggemari masakan kerang rebus.

Alhamdulillah, kami telah banyak mencuba resipi malah “bereksperimen” dengan kumpulan moluska dwicangkerang yang enak ini. *gaya sesi bersuka-ria!* ^O^

Oh, ya. Apakah pula cara yang sesuai untuk membersihkan kerang?

Kami selalu melakukan rutin di bawah sebelum merebus atau memasak kerang sebagai santapan keluarga:

• Kerang dibilas secara berhati-hati dan teliti di bawah aliran air paip yang mengalir agar kotoran atau lumpur yang melekat pada kulit kerang dapat dibersihkan dengan cermat.

• Kemudian, kerang direndam bersama air yang telah dicampurkan bersama garam bukit, serai (yang telah diketuk) dan beberapa ulas bawang putih, selama 15-20 minit.

Kebersihan perlu diutamakan bagi mengelakkan isu keracunan makanan >w<

Tajuk Menu: Kerang Rebus Tumis Serai & Halia

Upacara merebus kerang! Heeee ^_____^

Tumis bersama minyak zaitun tulen, hirisan bawang Holland, cili api/cili padi, cili merah dan cili hijau, halia, serai dan sedikit stok rebusan ikan supaya rasa isi kerang menjadi lebih harum, sedap dan menyelerakan. Amboi, sungguh menggiurkan!

Sejurus selepas kerang direbus, jangan lupa untuk menggaul bahan masakan hingga sebati.

Bagaimanakah pula kaedah yang digunakan oleh para jelitawan sekalian untuk membersihkan kerang sebelum dimasak? Mari kongsikan bersama

Teruskan usaha murni kalian untuk memberikan cita rasa terbaik buat famili tercinta. Selamat maju jaya! *peluk*

Moga Tuhan sentiasa merahmati dan memberkati harimu, teman yang budiman. Amin~

Ayuh kita bercerita perihal masakan sambal di hari minggu ini.

*Menaip di papan kekunci sambil terkenang keenakkan sambal ikan keli masakan nenda tersayang! -_-*

Bagaimanakah cara penyediaan bahan tumisan sambal yang enak?

Jujurnya, jangan sesekali berputus asa jika hasil masakan pertama kali tidak menjadi kerana selalunya semakin rajin mencuba pasti akan memberikan hasil yang lebih sedap. Saya juga masih gigih belajar untuk menambah lagi kelazatan menu kegemaran ini ^_-

• Pilih cili kering yang berwarna merah gelap dan berkedut atau kerinting kerana kebiasaannya cili jenis ini tidak pedas.

• Keseimbangan rasa: pedas, manis, masin dan masam perlu diaplikasikan dalam masakan sambal tumis atau sambal goreng.

• Sila tumis bahan masakan dengan minyak panas (saya gunakan minyak zaitun tulen), gaul secara berhati-hati dan masak sehingga “naik minyak“, agar cili benar-benar masak sekata serta dapat mengelakkan sakit perut setelah menikmati hidangan ini.

• Tidak perlu tambah air ke dalam masakan kerana campuran bahan mentah (udang/sotong/ayam/daging/daging kambing) akan berair apabila dimasak.

Tajuk Menu: Sambal Udang

Sambal Udang (Pedas + Manis) bersama Cucur Bilis ^O^

Tajuk Menu: Sambal Sotong

Sambal Sotong (Pedas + Manis)

Nasi Lemak Sambal Sotong (Pedas) + Ayam Goreng Garing Berempah

p/s: perhatikan warna sambal yang berbeza, merah gelap untuk sambal pedas dan manis manakala warna merah menyala bagi sambal tumis pedas >w<

Apa pula rahsia masakan sambal tumis famili anda? Jika tidak keberatan, boleh kongsikan bersama

Buat para pembaca yang dikasihi, selamat menjamu selera bersama keluarga tercinta Jaga diri dengan baik, ya! *peluk*

Adakah para pembaca yang disegani gemar akan masakan “asam pedas“?

Menu ini sangat terkenal dan popular di negeri Melaka dan Johor

Tajuk Menu: Asam Pedas Ikan Pari

Potongan nenas segar berbentuk kiub digunakan di dalam resipi di atas sebagai penambah rasa~

Tajuk Menu: Asam Pedas Ikan Tenggiri

Hidangan lengkap bersama sayuran campur, cendawan dan isi ketam, tauhu goreng dan juga ayam panggang berempah >O<

Rumusan:

Alhamdulillah, resepi asam pedas yang digemari oleh keluarga saya ialah hidangan yang “benar-benar” pedas. Jika si cilik ingin mencuba masakan ini, pastikan masakan disediakan tidak terlalu pedas kerana dikhuatiri akan menganggu sistem penghadaman si kecil.

Cadangan Masakan: Antara bahan lain yang sesuai untuk dimasak bersama asam pedas selain daripada daun kesum dan tomato, adalah bunga kantan dan bendi.

Ayuh, pelbagaikan gaya memasak khas buat keluargamu bonda ayu, agar setiap ahli famili semakin gemar untuk menikmati hidangan masakan di rumah

Moga Tuhan sentiasa mempermudahkan urusan harian kalian, Amin~ *peluk!*

Salam sejahtera dan salam mesra buat teman-teman yang dikasihi ^-^ Moga sihat ceria bersama keluarga, Amin~

Hari ini saya ingin kongsi bersama perihal “ikan susu“. Pernahkah bonda jelitawan sekalian cuba memasak hidangan ini?

Tidak dapat disangkal lagi, ikan bersisik lembut ini mempunyai keenakan rasa isinya yang tersendiri: halus, lemak dan manis, malah tidak berbau hanyir.

Namun begitu, ikan ini kurang sesuai untuk dihidangkan kepada si cilik kerana ikan susu mempunyai tulang yang banyak seperti ikan parang dan ikan terubuk.

Jika ingin memberikan anak anda mencuba rasa ikan ini, tolong cubitkan isinya sedikit demi sedikit dan asingkan tulang ikan susu dengan teliti agar tidak tercekik.

Tajuk Menu: Ikan Susu Panggang

Ikan susu yang dipanggang dengan daun kunyit~

Perlu dibersihkan terlebih dahulu dan diperap selama setengah jam atau semalaman sebelum dipanggang >w<

Rumusan:

Alhamdulillah, cara memanggang ikan susu tidak sukar dan saya gunakan minyak zaitun tulen di dalam resipi ini bagi menambah kelazatannya.

Cadangan Masakan: Ikan ini juga sesuai untuk  dimasak dengan cara masakan pindang/singgang atau tom yam. Menu mudah serta menyelerakan untuk dijamu bersama nasi panas!

Bagaimanakah pula cara kesukaan Cik/Cik Puan/Tuan, untuk memasak hidangan ikan susu? Ayuh, sila kongsikan bersama

Jutaan terima kasih kerana setia meneruskan agenda masakan yang terbaik buat famili anda ^___^

Moga hari minggu kalian dihiasi dengan detik penuh rahmat dan berkat-Nya. Amin~

Oh ya, bersambung kembali dengan entri “Hidangan Masakan Percik” yang lalu

Dua menu lain yang boleh dimasak dengan menggunakan resepi percik yang dipelbagaikan adalah “Sotong Percik” dan “Daging Kambing Percik” (selain versi daging kambing panggang).

Tajuk Menu: Sotong Percik

Santapan bersama keluarga~

Masih hangat! Khas dari ketuhar ^___^

Tajuk Menu: Daging Kambing Percik

Alhamdulillah~

Yummm! >O<

Rumusan:

Alhamdulillah, resipi ini senang, cepat dan mudah disediakan khas buat famili tercinta. Tidak pedas dan sesuai untuk si cilik.

Cadangan Masakan: Hidangkan bersama sos pencicah seperti sos cendawan, sos lada hitam, sos kicap pedas, sambal cili ataupun sambal belacan. Juadah ringkas yang pasti menggamit selera.

Apakah menu hari libur anda sekeluarga?

Semoga hari ini menjadi hari yang bermakna buatmu, teman. Amin~

Kebersihan bahan masakan, peralatan dan ruang memasak perlu diberi perhatian khusus agar tidak ada tragedi keracunan makanan berlaku pada ahli keluarga. Insya-Allah

Antara tip masakan yang ingin dikongsi bersama pada hari ini adalah: bahan perasa masakan (selain garam, gula dan stok ikan/daging/daging kambing/ayam), iaitu rempah ratus dan herba.

Bagi mendapatkan serbuk rempah ratus atau rempah asli, kini bukan lagi menjadi misi mustahil kerana dengan kos yang rendah kita mudah memperolehinya di gedung pasaraya berdekatan (Carrerfour, Cold Storage, Jusco dan Giant).

Penambat hati keluarga dan pengerat kasih sayang? *heeee*
(Paling penting: berkhasiat!)

Namun begitu sila berwaspada dan semak label barangan agar tiada bahan MSG tambahan di dalam bungkusan rempah ratus atau herba yang dibeli ^_^

Bahan masakan yang diperap atau dimasak dengan menggunakan rempah ratus yang pelbagai serta campuran herba, pastinya akan menjadi lebih enak dan lazat.

Antara sebahagian himpunan rempah ratus dan herba di dapur saya ^-^ *Alhamdulillah*

Jangan lupa untuk berdoa dan menjamu hidangan bersama seisi keluarga setiap hari.

Bersyukur atas nikmat-Nya itu adalah perkara yang perlu didahulukan!

Tidak percaya? Cubalah hari ini >_<

Moga kalian sentiasa di dalam keadaan ceria dan diberkati-Nya, Amin~

Jutaan terima kasih buatmu kerana masih sudi membaca blog peribadi saya yang tidak seberapanya ini ^_____^ Harap idea yang dikongsikan dapat dimanfaatkan bersama, Insya-Allah.

Bagi meneruskan terbitan automatik di bulan Mei ini, saya akan sambung semula entri berkenaan “Misi Diari Masakan” (yang telah terhenti sejak tahun lalu, oh sedihnya T-T. Koleksi gambar masakan sejak bulan Jun 2010 hingga ke hari ini hanya tersimpan rapi di dalam cakera keras komputer peribadi.), Kreatif & Kosmetik, Fesyen Fiesta, Pesona PTS, Cergas Cerdas dan Memoir Mamafiza, seperti sediakala. Insya-Allah. Semoga urusan ini dipermudahkan oleh-Nya, Amin~ ^O^

Saya mohon ribuan maaf jika sekiranya komentar yang dihantar hanya dapat dibalas di waktu terluang. Saya sangat hargai sokongan tulusmu. Tolong maafkan saya.

Bersama kita mulakan dengan ayat paling istimewa Bismillahir-Rahmanir-Rahim >_<

Tajuk Menu: Ikan Percik

Sesuai dinikmati bersama nasi panas dan dicicah bersama sambal belacan~
Amboi, terasa kecur air liur! *sambil mengesat peluh didahi*(walaupun dengan hanya menaip dengan papan kekunci, hohoho)

Mudah, ringkas dan berkhasiat. Yummm! ^_-

Tajuk Menu: Ayam Percik

Hidangan sihat menjadi kemestian buat sajian keluarga, Alhamdulillah~

Selesai tugasan memasak >w<

Rumusan:

Alhamdulillah, ahli keluarga saya amat menggemari apa jua masakan yang dibakar di dalam oven (heeee). Di dalam jadual masakan keluarga saya mempunyai minggu khas untuk “masakan percik”. Ingin tahu, apa lagi jenis bahan masakan mentah yang boleh disediakan untuk “masakan percik”? Sila tunggu kemaskini seterusnya, ya?

Cadangan Masakan: Kali ini saya tidak memanggang ikan atau ayam terlebih dahulu, dan kemudian mencurahkan sedikit demi sedikit kuah percik.

Kaedah yang saya gunakan pada sesi masakan kali ini ialah dengan memerap bahan masakan yang telah digaul dengan sebati selama 30 minit hingga ke 60 minit dan kemudian terus memasukkannya bersama kuah percik ke dalam oven yang telah dipanaskan. Hidangan tidak menjadi kering kerana kuantiti bahan perapan yang saya gunakan adalah lebih banyak daripada biasa untuk mendapatkan tekstur rasa santan serta aroma rempah yang lebih harum.

Bagaimana pula dengan anda?

Adakah dirimu masih gigih mengikuti jadual masakan mingguan untuk keluarga yang telah dirancang?

Semoga Tuhan sentiasa melindungi para pembaca sekalian. Amin~

Tarik nafas panjang. . . *lega*

Penuh syukur kehadrat Ilahi, saya berasa sangat terharu kerana telah dianugerahi dengan ahli keluarga yang amat penyayang dan pengasih.

Oleh sebab itu, setiap saat saya ingin cuba yang terbaik bagi melakukan perkara yang menggembirakan buat seisi famili sebagai tanda terima kasih saya buat mereka.

Sang Raja telah menghadiahkan “uniform sakit” ini pada saya sejak 2 tahun yang lalu. Menurut beliau, baju ini hanya perlu dikeluarkan dari almari pakaian dan digunakan apabila saya jatuh sakit.

Sekiranya sekembalinya saya daripada bilik air, saya terus memakai baju ini, dengan automatik anak-anak tersayang akan mengetahui bahawa saya tidak sihat (tanpa perlu bercakap banyak, *pastinya diiringi dengan sakit tekak yang serius* heeeee) dan pantas mendapat bantuan kecemasan daripada mereka. Subhanallah, comel benar! ^O^

Nota: Bagai papan tanda bergerak “Bantuan Segera Diperlukan”

Baju ini sangat selesa dan sesuai dengan keperluan insan yang sedang sakit >w<

*ecececece*

Sila jangan terkejut dengan saiz baju ini.

(Ya, bersaiz 6XL! Besar, tebal dan labuh hingga ke paras lutut).

Semestinya sewaktu penggambaran ini saya tidak sakit *Alhamdulillah*, kerana boleh diperhatikan dengan jelas bahawa saya sedang memakai baju sebanyak 2 lapis.

Oh ya, kami bermain bersama cekak warna hitam yang berbentuk cermin mata pula! Ha.ha.ha.

Dahulu sanggup memakai cekak rambut di bahagian dahi, kini lebih melarat rupanya! (Pakai cekak di bahagian mata?) Dahsyat sungguh -_-)

Tentunya hari khas untuk bersuka ria bersama putera sulung saya, sebab itulah saya sanggup melayan karenahnya yang ingin menangkap gambar saya sebegini rupa.

p/s: semua gambar di atas adalah hasil karya anakanda KiruaMi-cHan yang berperibadi ceria.

Maafkan saya di atas keterlanjuran ini ^_____^

Anda pula, bagaimana? Adakah para pembaca yang dihormati juga memiliki uniform sakit di rumah?

Begitu juga perihalnya dengan Sang Raja dan anakanda yang turut serta dalam urusan kerja luar beliau. Masing-masing tidak sabar untuk melepaskan rindu bersua dengan ahli keluarga yang berjauhan walaupun dalam tempoh singkat, Alhamdulillah

Namun kini, rindu kami bukan hanya terbit buat sesama pasangan dan anak-anak cilik. Kepulangan kami sering dinantikan dan disambut oleh anakanda ke-5, yakni: Kash!

Gigih dan sabar menunggu kehadiran kami di muka pintu.

Terima kasih, Kash~

Si kecil ini minat benar untuk tidur dan bermain di meja “stesen peribadi” saya.

Syukur pada anugerah Ilahi ini, Kash merupakan anak kucing yang amat setia.

• Dua bulan dahulu, setiap hari tanpa jemu, Kash akan bantu memberikan gigitan comel dan manja di bahagian betis dan di uraian rambut saya bagi mengejutkan saya untuk solat Subuh. (Ya, selalunya saya dan Sang Raja bergilir-gilir, saling mengingatkan untuk bangkit solat bersama. Kini, saya tidak perlukan khidmat jam loceng lagi *Alhamdulillah*^-^)

• Terkini (pada bulan ke-3 bersama kami), Kash hanya akan mencium mulut, hidung dan pipi saya (tiada lagi gigitan cinta, ha.ha.ha), untuk memberitahu sudah masuk waktu awal dinihari: panggilan solat Subuh. Saat pertama kali menghadapinya (minggu lalu), saya berasa amat hairan kerana lena saya yang dibuai mimpi dikejutkan dengan permukaan bibir saya menjadi basah secara tiba-tiba. Apabila saya membuka kelopak mata, rupanya anak kucing, Kash. Wah, ajaibnya! >w<

Sangat pandai bergambar untuk kaca mata lensa, amboi!

*Pantang saya tunjukkan kamera, pasti Kash akan segera beraksi. Heee. . .*

• Sejak hari pertama Kash bersama kami hingga ke saat ini, terlalu banyak jasanya pada famili saya. Kash rajin menangkap tikus, lipan, lipas, cicak, belalang, cengkerik, lebah dan pelbagai serangga lain (boleh buat koleksi hasil tangkapan pula, hoho!). Kash telah menjadi ahli rasmi skuad keselamatan rumah kami yang dinaungi oleh Sang Raja dan anakanda putera KiruaMi-cHan Syabas!

• Sentiasa berada disisi saya, dalam keadaan berjaga-jaga setiap kali saya berada di sekitar rumah bagi menjalani tanggungjawab harian.Persis pengawal peribadi, aduhai comelnya~

• Setiap kali anakanda menerima sesi “tarbiah” daripada Sang Raja, Kash akan turut serta agar dapat membantu anakanda bagi meraih simpati Sang Raja yang sedang “berceramah”. (Pastinya merupakan kenangan terindah buat kami semua!)

• Ligat dan rajin menjalani latihan aktiviti “sekolah di rumah” khas (untuk kucing sahaja) yang diatur oleh Sang Raja & anakanda kami supaya Kash bukan hanya membesar sebagai anak kucing biasa, tetapi terlatih dan berwibawa (wah, wah, wah).

• Teman bermain yang sangat prihatin buat anakanda puteri: ReiHi-cHan, YunaFi-cHan dan HidE-cHan. Mereka bertiga sangat kasih pada Kash! Sahabat sejati KiruaMi-cHan.

Subhanallah, Alhamdulillah, Allahu Akbar!

Terima kasih Tuhan atas kurniaan-Mu yang amat bermakna dan berharga ini buat kami. *syukur dalam titisan air mata*